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El equilibrio ácido-alcalino dentro de su cuerpo puede verse alterado por su dieta, produciendo fluidos internos ácidos que causan problemas de salud no deseados.
Esto puede rectificarse adoptando una dieta alcalina (o alcalinizante), que se refleja en bajos niveles de ácido en el cuerpo.
Medida de acidez-alcalinidad
La acidez de una solución (cualquier sustancia líquida) se mide en la escala de pH, denominada "Poder del hidrógeno". La escala de pH muestra la actividad de los iones de hidrógeno presentes en la muestra. La escala es logarítmica inversa: la alta acidez está representada por un valor bajo y una baja acidez (es decir, alcalino o base sustancias) por un alto valor, con un nivel de acidez en cada paso ascendente que es una décima parte del paso anterior.
Por ejemplo, en comparación con el jugo de limón a pH 2.4, el jugo de naranja a pH 3.5 es menos de una décima como ácido, y la cerveza a pH 4.5 es menos de una centésima como ácida. El pH de la mayoría de las sustancias se encuentra entre 0 y 14. El ácido gástrico tiene un pH de 1.5 a 2 (muy ácido), agua pura 7 (considerada neutral, ni ácida ni alcalina) y lejía doméstica 12.5 (extremadamente alcalina).
Niveles de pH en el cuerpo
El nivel de pH de los fluidos internos del cuerpo afecta a cada célula y, si está fuera de balance, esto será perjudicial para el funcionamiento normal de las células, tejidos y órganos. La dieta occidental se basa típicamente en carne y productos lácteos, azúcares, alcohol, grasas saturadas y cafeína, todo lo cual crea un ambiente celular ácido. Tal nivel de pH desequilibrado puede provocar problemas de salud como cáncer, enfermedades cardíacas, obesidad, problemas de peso, alergias, fatiga y envejecimiento prematuro, así como problemas con el sistema nervioso, el sistema cardiovascular y los músculos.
los "Alcalaico" El enfoque de la dieta revierte la sobre-acidificación en el cuerpo, primero desintoxica y luego crea y mantiene un ambiente más alcalino en el que el cuerpo puede curarse a sí mismo.
Una dieta alcalina es aquella que produce un efecto alcalino en el cuerpo, basado en el residuo que queda después de que nuestros alimentos son consumidos o metabolizados. Algunos alimentos dejan un residuo ácido, otros un residuo alcalino. Las pruebas de los niveles de pH corporal con tiras de pH pueden determinar si generalmente hay un rango equilibrado (6.75 a 7.25 dependiendo del tipo de prueba: salival o urinaria).
Dieta alcalinizante
Necesitamos adoptar y adherirnos a un estilo de vida ácido reductor para lograr el equilibrio correcto. Esto se hace consumiendo alimentos y bebidas alcalinizantes, al tiempo que se eliminan los alimentos y bebidas acidificantes de la dieta. En general, si se recomienda una dieta alcalina, use estas pautas para un estilo de vida alcalino basado en una dieta principalmente vegetal:
Alimentos formadores alcalinos
| Pruebe los alimentos alcalinos para constituir la mayor parte (75-80%) de su dieta. Coma ensaladas, verduras frescas, nueces y aceites saludables y muchos alimentos crudos. Beba al menos 2-3 litros de agua limpia y pura al día. | |||
| Vegetales Espárragos Coliflor Judías verdes | Frutas Aguacate Ruibarbo Grasas Aceites Aguacate Aceite de borraja | Semillas, Nueces, Granos Almendras Lentejas Girasol | Bebidas "Bebidas verdes" Té de hierbas |
Alimentos formadores de ácido
| Pruebe los alimentos que forman ácido para formar el resto (20-25%) de su dieta. Evite las carnes grasas, lácteos, queso, dulces, chocolates, alcohol y tabaco. Tenga cuidado con el contenido oculto de los alimentos envasados y las comidas cocinadas en el microondas. No cocine en exceso: ¡esto elimina toda la nutrición! | |||
| Carnes Carne de vaca Frutas Todas las frutas que no figuran en la tabla alcalina. | Productos lácteos Queso Leche Grasas Aceites Aceite de maíz Margarina | Bebidas Cervezas Espíritu Comida de conveniencia Dulces / Dulces Comida rápida | Semillas Nueces Anacardos Otros Edulcorantes artificiales Condimentos (salsa de tomate, mayonesa, etc.) Pan blanco |
Ver también
- El pH Miracle de Robert Young: lograr la pérdida de peso a través del equilibrio de pH correcto en Amazon. Además, otros títulos están disponibles de este autor sobre la relación entre buena salud y niveles equilibrados de pH.
- 60 segundos para adelgazar: enfatiza la importancia del equilibrio del pH para perder peso.
Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- Referencias
- McLauchlan, G., Fullarton, G. M., Crean, G. P., McColl, K. E. (1989). Comparación del cuerpo gástrico y el pH antral: un estudio ambulatorio de 24 horas en voluntarios sanos. Gut, 30 (5), 573-578. enlace
- Bloomfield, A. L., Keefer, C. S. (1928). Acidez gástrica: relación con diversos factores como la edad y el estado físico. Journal of Clinical Investigation, 5 (2), 285. enlace
- Remer, T., Manz, F. (1995). Carga potencial de ácido renal de los alimentos y su influencia en el pH de la orina. Revista de la Asociación Dietética Americana, 95 (7), 791-797. enlace
- Buclin, T., Cosma, M., Appenzeller, M., Jacquet, A. F., Decosterd, L. A., Biollaz, J., Burckhardt, P. (2001). Los ácidos y álcalis de la dieta influyen en la retención de calcio en los huesos. Osteoporosis International, 12 (6), 493-499. enlace
Última revisión: 16 de enero de 2018
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