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Dietas bajas en grasas y muy bajas en grasas

Dietas bajas en grasas y muy bajas en grasas

Dietas bajas en grasas y muy bajas en grasas

El movimiento de la dieta baja en grasas comenzó a arraigarse a principios de la década de 1980 después de que algunos investigadores relacionaron la grasa con la enfermedad cardíaca y la obesidad.

Durante los próximos 20 años, las autoridades de salud dijeron que una dieta baja en grasas era la mejor. Sin embargo, una investigación más reciente realizada en los últimos 10 años ha demostrado que esto no es necesariamente cierto.

De hecho, muchas personas han podido ganar algo de control sobre su peso al reducir su consumo de grasas. Pero, hay muchos argumentos sobre si lo mejor es bajo en grasa.

La investigación más moderna está comenzando a mostrar que la grasa en nuestra dieta puede no ser el único culpable de los problemas de obesidad en la sociedad, y que es muy importante diferenciar entre los tipos de grasa.

Tipos de dietas bajas en grasas

Bajo en grasa - 20-30% de las calorías provienen de las grasas.

Muy baja en grasa - 0-19% de las calorías provienen de las grasas.

Las dietas bajas en grasa generalmente recomiendan el uso de productos bajos en grasa o sin grasa y dicen restringir la mayor parte de su grasa para que provenga de fuentes vegetales. Aconsejan a las personas que hacen dieta que se abstengan de agregar aceites a la cocina o a las recetas.

Razones por las que las dietas bajas en grasas no son las mejores

A medida que aprendimos más sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y metabolizan los alimentos que comemos, descubrimos que la grasa en la dieta es necesaria para las funciones corporales saludables y para una pérdida de peso saludable.

  1. Se necesita grasa para el crecimiento celular y la función cerebral saludable.
  2. La grasa ayuda en la sensación de plenitud o satisfacción.
  3. La grasa no se almacena fácilmente como grasa en el cuerpo como el exceso de carbohidratos.
  4. La grasa es necesaria para la producción de hormonas.
  5. Las grasas saludables en realidad reducen el colesterol malo y aumentan el colesterol bueno.

Sin embargo, es importante comer las grasas correctas y limitar las grasas incorrectas que promueven la inflamación y las enfermedades cardíacas.

Según HealthyEater.com, debemos comer grasas en consecuencia:

Las grasas deben consumirse en este orden:

  • Primero consuma principalmente monoinsaturados (aceite de oliva, aguacate)
  • Luego planta saturada (aceite de coco, nueces, aceite de palma)
  • Luego animal saturado (pollo, pescado, carne magra)
  • Luego omega 6 grasa poliinsaturada dominante. (aceite de soja, aceite de maíz, aceite de girasol)

Siempre se deben evitar las grasas trans, que generalmente aparecen como aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados.

Algunas dietas populares bajas en grasas

80 10 10 DietaSimilar a la dieta Ornish, este plan promueve una dieta con un 10% de grasa.
Dieta AbsSyetem para aumentar la masa muscular y la definición al comer una dieta alta en proteínas y baja en grasas.
Dieta para llevarDieta basada en la entrega de comidas que ofrece opciones vegetarianas regulares bajas en grasas y bajas en grasas.
Plan FNuevamente, popular a fines de la década de 1980: este plan enfatizaba el alto contenido de fibra.
Dieta de cadera y musloLa dieta muy baja en grasas de Rosemary Conley fue muy popular a principios de la década de 1990.
Jenny CraigBasado en comidas precongeladas congeladas; 60% de carbohidratos, 20% de proteínas y 20% de grasas y se complementan con frutas y verduras frescas y productos lácteos bajos en grasa.
Dieta sin modaDieta baja en grasas de la American Heart Association.
Dieta OrnishDieta muy baja en grasas del Dr. Dean Ornish.
Dieta Pritikin Dieta muy baja en grasas y alta en carbohidratos.
Controlador de pesoSe desaconseja que las personas que hacen dieta consuman alimentos ricos en grasas, ya que son altos en puntos diarios.

Ver también: La importancia de las grasas (ácidos grasos, grasas saturadas / insaturadas) en el cuerpo y en la dieta.

La línea de fondo

En lugar de una dieta baja en grasas, la mayoría de las personas experimentan mejores resultados a largo plazo con una dieta equilibrada que consiste en proteínas adecuadas, carbohidratos complejos y grasas saludables.

Esto es similar a la dieta mediterránea.

Esta dieta no solo satisface y permite que las personas que hacen dieta coman más normalmente, sino que promueve la buena salud. Cualquier dieta que promueva el uso de productos de tipo de grasa falsa está perdiendo el punto. Las dietas deben promover la salud y la pérdida de peso.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Referencias
  • Vallurupalli, S., Mehta, J. L. (2014). Nuestra obsesión con las grasas saturadas: ¿es hora de repensar su papel en la enfermedad de las arterias coronarias? Lipidología clínica, 9 (3), 287-290. enlace
  • Martin, C. K., Rosenbaum, D., Han, H., Geiselman, P. J., Wyatt, H. R., Hill, J. O., ... Foster, G. D. (2011). Cambio en los antojos de alimentos, preferencias alimentarias y apetito durante una dieta baja en carbohidratos y baja en grasas. Obesidad, 19 (10), 1963-1970. enlace
  • Nordmann, A. J., Suter-Zimmermann, K., Bucher, H. C., Shai, I., Tuttle, K. R., Estruch, R., Briel, M. Metaanálisis que compara las dietas mediterráneas con bajas en grasas para modificar los factores de riesgo cardiovascular. The American journal of medicine, 124 (9), 841-851. enlace
  • Hu, T., Mills, K. T., Yao, L., Demanelis, K., Eloustaz, M., Yancy, W. S.,… Bazzano, L. A. (2012). Efectos de las dietas bajas en carbohidratos versus las dietas bajas en grasas sobre los factores de riesgo metabólico: un metanálisis de ensayos clínicos controlados aleatorios. Revista estadounidense de epidemiología, 176 (supl. 7), S44-S54. enlace

Última revisión: 18 de enero de 2018

Ver el vídeo: Dieta baja en calorías. (Noviembre 2020).